1. 黔酒介绍
黔酒是贵州省特产的一种白酒品牌,也是中国的著名白酒之一。黔酒的产地以及主产区位于贵州省遵义地区。黔酒历史悠久,最早可追溯到唐朝。黔酒以其浓香醇厚的口感和独特的酿造工艺而著称于世。黔酒酿料选用的是高粱和大米,制作工艺时要求严格,从而保证了黔酒的酒质和口感的稳定性。
2. 黔酒的历史
最早能够追溯的黔酒的历史是在唐朝,当时黔州地区已经能够制作出一种类似于现在的黔酒的白酒。宋朝时期,黔酒得到了大量的发展,当时黔酒也开始流传到了其他的地区。清朝时期,黔酒的产量也得到了极大的提高,同时,由于贵州地区地形的原因,黔酒也成为了当时广西、四川、云南等地区的进口白酒之一。
3. 黔酒价格一览表
黔酒的价格与酒的品质和口感有很大关系,通常,高质量、好口感的黔酒价格较高。以下是黔酒经典价格查询一览表:
品牌 | 酒精度数 | 容量 | 价格(元) |
---|---|---|---|
黔之乡贵族佳品 | 53% | 500ml | 199 |
古井贡黔韵 | 53% | 500ml | 399 |
习酒天鸣黔香 | 53% | 500ml | 289 |
金丝猴大曲 | 50% | 500ml | 99 |
4. 黔酒的制作工艺
黔酒的制作工艺是经过多年的实践总结而形成的一种独特的工艺。黔酒的特色在于用大米和高梁制作,加以精制,传承数百年。 黔酒的制作过程分为酿造、发酵、蒸馏和贮存四个基本步骤。具体的制作工艺如下:
酿造:首先用水将高梁浸泡,再糯化,然后将糯化后的高梁混入米糠和米麸,与大米拌匀,放入大缸中,然后加上麸皮和小码桩,源源往下加水,浸泡4-5天后,就进入了发酵阶段。
发酵:发酵的时候,要加入适量的发酵剂,然后将发酵的原料混在一起,在避光、通风、适温、适湿的环境中进行发酵。
蒸馏:将已膜成的酒糟倒入蒸馏器里,蒸馏出的白酒即为黔酒。黔酒的蒸馏方法是由外往内再由内往外反复蒸出。
贮存:将制成的白酒放入陶缸、熟石灰和海参壳、竹编、红土小坛等中进行贮存。
经过这样的制作工艺后,黔酒的独特风味与口感得以保留。在食用时,黔酒可以配搭不同的菜肴,配餐更加美味可口。